何雨柱接过沙副局长递来的搪瓷缸，温热的西北砖茶粗粝醇厚，稍稍抚慰了紧绷的神经。

他啜饮一口，试图压下心头翻腾的异样感。

刚才那舌尖残留的滋味却顽固纠缠——是那老A家腊汁肉夹馍里，一丝极其细微的、核心温度低于预期的冰凉感。

这不对劲！老A家的馍，讲究的就是一个“烫手”！

刚出炉的白吉馍，外酥里软，夹上滚烫、油润、炖煮得酥烂入味的腊汁肉，肉汁丰盈，

咬一口能烫着舌头才是地道！那股子霸道的肉香混合着纯粹麦香的热浪，隔着油纸袋就能把人魂儿勾走。

可刚才那口，馍皮依旧酥脆掉渣，麦香十足，腊汁肉也咸香厚重、肥瘦相宜、入口即化。

唯独在肉馅最中心，似乎有那么一丝没能完全化开的、低于体温的凝滞感？

就像是……某种冰冷的金属芯子短暂接触过最热的部分，带走了核心的温度？

如果何雨柱不是厨师，根本感觉不到这一丝细微的异样！

“沙局，”何雨柱的声音刻意平稳，眼神却锐利如刀！

“老A家那铺子，最近……这馍和肉的火候，可还像从前那般讲究？拿到手里，是不是还烫得人直跳脚？”

沙副局长正低头点烟，闻言手一抖，火柴差点燎到手指。

他抬起头，烟雾后的眼睛眯了起来，带着一丝被打断的审视，“何副科长这话……”

“什么意思？老A家几十年如一日，童叟无欺，馍是现打现烤，肉是滚烫出锅，这手艺，万年谁人不知？”

“拿到手里不烫，那还叫老A家的肉夹馍？”

“几十年如一日？”何雨柱嗤笑一声，放下茶缸，撞击桌面的轻响在寂静中格外清晰。

他身体微微前倾，“那劳烦沙局说说，谁家刚出炉、滚烫的腊汁肉夹馍，肉馅中心会透着一股子……没热透的凉气儿？”

“这‘温吞’劲儿，可不是老A家该有的火候！倒像是……有什么冰凉的东西，在出锅前，短暂地‘亲热’过这肉馅？”

沙副局长夹着烟的手指猛地一抖，一截长长的烟灰无声飘落。

他脸上的肌肉绷紧了，喉结艰难地滚动了一下，眼神里那点故作的镇定彻底碎裂，只剩下被骤然戳破隐秘的惊疑。

“你……你连这都吃出来了？”声音干涩得像砂纸摩擦。

“呵，”何雨柱嘴角扯出冰冷的弧度，没直接回答，反而重新拿起桌上那个空掉的、还沾着猩红油渍的凉皮粗瓷碗。

老B家秦镇米皮的碗！指尖在碗沿残留的酱汁上抹了一下，凑近鼻端，深深一嗅。

那复杂浓烈的气味再次冲击感官——霸道的辣，是老B家秘制红油的灵魂，鲜亮灼目，香气钻脑！

清冽的甜来自冬日窖藏的脆嫩胡萝卜丝，爽利的“咔嚓”感来自根根挺立的白生生绿豆芽！

还有那画龙点睛的、老B家独门调制的醋香酸意，清爽解腻，勾魂夺魄！

就在刚才，那第一口裹满老B家红油的米皮滑入喉咙时，那股强烈的、如同微小电流窜过神经末梢的刺激感！

那绝非仅仅是辣椒素带来的灼烧！它更像一种……能量的轻微紊乱？

一种不和谐的、人造的震颤！这感觉，与肉夹馍核心那点异常的冰凉感，在何雨柱的感知中瞬间碰撞、勾连！