何雨柱就揣着早已盘算好的心思，直奔李主任的办公室。

俩人几句寒暄过后，李主任爽快地批了领料条子，大红印章一盖，白纸黑字的凭证就递到了他手里。

“柱子，李怀德部长特意交代的，食材只管挑好的拿，库房那边我打过招呼了。”

李主任的话让何雨柱心里有了底，看来这次李怀德请吃饭确实是有事相商，而非单纯的叙旧。

拿着条子赶到仓库，管理员一见是何雨柱，立马热情地迎了上来。

“何师傅，您可来了，刚到的新鲜五花肉，还有整只的鸡，都给您留着呢！”

他仔细挑了块肥瘦相间的五花肉，又选了半只嫩鸡，顺带拿了几斤新鲜土豆和一把红辣椒，掂量着分量足够，才谢过管理员往食堂走。

回到后厨，何雨柱先把五花肉放进水里解冻，这肉得慢慢化透，才能保证炖出来的红烧肉软糯不柴。

他一边等着肉解冻，一边盘算着菜单：李怀德是后勤部长，平日里应酬不少，口味既讲究实在又得有滋味，红烧肉必须是压轴菜，得用冰糖慢炒出糖色，再小火炖上一个小时。

辣子鸡丁要选鸡腿肉，切得大小均匀，辣椒得用鲜辣的线椒，既下饭又提味。

再来一道酸辣土豆丝，脆爽解腻，刚好中和前两道菜的厚重。

这三菜一汤的搭配，既有荤有素，又兼顾了口感层次，准能合李怀德的胃口。

忙活了一阵，后厨渐渐热闹起来，帮厨们各司其职，切菜的切菜，洗菜的洗菜，空气中弥漫着葱姜蒜的清香。

何雨柱则守着灶台，时不时检查一下肉的解冻情况，手里的菜刀也没闲着，把土豆削了皮，切成均匀的细丝泡在水里，这样炒出来才够脆。

刚过十一点，王秘书就匆匆来到食堂，冲何雨柱一点头：“何师傅，李部长这边忙完了，差不多可以开炒了。”

何雨柱应声答应，立马架起铁锅，先烧旺了炉火。

炒红烧肉时，他先把化透的五花肉切成两厘米见方的块，冷水下锅焯去血沫，捞出沥干后，锅里放少许油，加入冰糖慢慢翻炒，直到冰糖融化变成枣红色的糖色，再倒入肉块快速翻炒，让每块肉都均匀裹上糖色。

接着加入姜片、葱段和八角桂皮，烹入料酒去腥，倒入足量开水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖，盖上锅盖的瞬间，肉香就已经飘了出来。

趁着炖红烧肉的功夫，何雨柱开始炒辣子鸡丁。